Pecel

Pecel

Pecel adalah makanan berasal dari Ponorogo, Jawa Timur. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Pecel populer terutama di wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Secara etimologi, "pecel" berasal dari bahasa Jawa dapat diartikan sebagai 'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'.

Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut sambal pecel yang terbuat dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, kecombrang, daun jeruk purut, dan kacang tanah sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek. Selain itu, ada pula yang menambahkan daun bawang dan asam jawa ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan sambal pecel. Pada daerah tertentu, bumbu pecel diberi campuran ubi jalar untuk menambah kekentalan dan tekstur dari bumbu pecel tersebut. Variasi lain dapat yang dapat ditemukan adalah penambahan sambal tumpang pada bumbu. Pecel dapat dimakan dengan nasi maupun dengan mi. Di beberapa daerah, pecel dimakan dengan sayur kuah santan dan sambal goreng.






Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Lumpia

Gambar
  Lumpia  Lumpia adalah salah satu makanan khas dari Kota Semarang yang terbuat dari rebung sebagai isiannya dan dibalut oleh kulit yang renyah. Lumpia terdapat 2 jenis yaitu, lumpia basah dan lumpia kering. Makanan ini digemari masyarakat karena selain rasanya yang lezat, harganya juga terjangkau. Lumpia dapat dijadikan oleh-oleh untuk kerabat, teman, tetangga, dan lainnya.  Nama lumpia ini diambil dari diallek Hokkien, yaitu lun yang berarti lembut dan pia yang berarti kue. Lumpia pertama muncul pada abad ke-19 dan merupakan  masakan lokal Tionghoa yang selanjutnya menjadi masakan perpaduan antara masakan Tionghoa dan Jawa. 
Read more »

Rujak Cingur

Gambar
  Rujak Cingur  Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama di daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa , kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis timun khas Jawa Timur), bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, kemudian ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo, cingur, serta sayuran seperti kecambah/taoge, kangkung, dan kacang panjang. 
Read more »

Rawon

Gambar
  Rawon  Rawon  adalah masakan Indonesia berasal dari Ponorogo yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.  Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge berekor pendek, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal), dan sambal.  Kunci lezat rawon juga berada pada olahan kuahnya yang berasal dari kaldu daging yang digunakan, baik dari lemak daging, tulang muda, maupun kulit. Menurut sejarah yang ada di catatan sejak 1000 tahun yang lalu, rawon ditemukan pada sebuah prasasti yang bernama Prasasti Taji. Dimana dalam prasasti tersebut rawon dinamakan rarawwan. 
Read more »