Gudeg

 

Gudeg

Gudeg adalah makanan khas Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Gudeg biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek. Gudeg juga bisa ditemui di luar Indonesia, khususnya di negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura. Gudeg secara tradisional diasosiasikan dengan Yogyakarta, dan Yogyakarta terkadang dijuluki "Kota Gudeg" (kota gudeg). Pusat restoran gudeg Yogyakarta berada di kawasan Wijilan sebelah timur Kraton Yogyakarta.

Ada beberapa jenis gudeg; kering, basah, gaya Yogyakarta, gaya Solo, dan gaya Jawa Timur. Gudeg kering hanya memiliki sedikit santan dan memiliki sedikit kuah. Gudeg basah mengandung lebih banyak santan. Gudeg yang paling umum berasal dari Yogyakarta, dan biasanya lebih manis, lebih kering, dan berwarna kemerahan karena penambahan daun jati sebagai pewarna. Gudeg solo dari kota Surakarta lebih berair dan berkuah, banyak santan, dan berwarna keputihan karena umumnya tidak ditambahkan daun jati. Gudeg Yogyakarta biasa disebut "gudeg merah", sedangkan gudeg Solo disebut juga "gudeg putih". Gudeg gaya Jawa Timur memiliki rasa yang lebih pedas dibandingkan dengan gudeg gaya Yogyakarta yang lebih manis.





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Lumpia

Gambar
  Lumpia  Lumpia adalah salah satu makanan khas dari Kota Semarang yang terbuat dari rebung sebagai isiannya dan dibalut oleh kulit yang renyah. Lumpia terdapat 2 jenis yaitu, lumpia basah dan lumpia kering. Makanan ini digemari masyarakat karena selain rasanya yang lezat, harganya juga terjangkau. Lumpia dapat dijadikan oleh-oleh untuk kerabat, teman, tetangga, dan lainnya.  Nama lumpia ini diambil dari diallek Hokkien, yaitu lun yang berarti lembut dan pia yang berarti kue. Lumpia pertama muncul pada abad ke-19 dan merupakan  masakan lokal Tionghoa yang selanjutnya menjadi masakan perpaduan antara masakan Tionghoa dan Jawa. 
Read more »

Rujak Cingur

Gambar
  Rujak Cingur  Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama di daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa , kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis timun khas Jawa Timur), bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, kemudian ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo, cingur, serta sayuran seperti kecambah/taoge, kangkung, dan kacang panjang. 
Read more »

Rawon

Gambar
  Rawon  Rawon  adalah masakan Indonesia berasal dari Ponorogo yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.  Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge berekor pendek, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal), dan sambal.  Kunci lezat rawon juga berada pada olahan kuahnya yang berasal dari kaldu daging yang digunakan, baik dari lemak daging, tulang muda, maupun kulit. Menurut sejarah yang ada di catatan sejak 1000 tahun yang lalu, rawon ditemukan pada sebuah prasasti yang bernama Prasasti Taji. Dimana dalam prasasti tersebut rawon dinamakan rarawwan. 
Read more »