Indonesian Food

  Ayam Taliwang Ayam Taliwang adalah makanan khas yang berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat. Makanan ini mulai dipopulerkan ke luar daerah pertama kali oleh masyarakat Taliwang yang tinggal di Kampung Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.  Perbedaanya dengan Ayam Betutu adalah ayam betutu memadukan rasa gurih santan dengan segar daun jeruk, serai, kunyit, kencur, lada dan ketumbar. Sedangkan ayam Taliwang diolah dengan bumbu tomat, cabe, dan kencur sebelum dibakar.

  Jalangkote Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar di Sulawesi Selatan, yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Perbedaannya dengan Panada adalah jalangkote biasanya cenderung bergelembung dan teksturnya lebih tipis. Sedangkan, panada tekstur kulitnya lebih empuk. Tekstur panada cenderung mirip roti. Berbagai catatan sejarah menyebutkan bahwa jalangkote berasal dari dua kata, yakni "jalang" yang berarti jalan dan "kote" berarti berkotek-kotek atau berteriak. Jalangkote dulu dijajakan oleh anak kecil dari rumah ke rumah dengan teriakan khas. Sekilas, jajanan ini mirip dengan pastel.

  Sate Padang Sate padang adalah sate khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi yang dipotong dadu kecil dengan saus pedas di atasnya. Ada tiga jenis sate padang, yaitu Sate Padang Panjang, Sate Payakumbuh dan Sate Pariaman. Ketiga jenis ini dibedakan berdasarkan warna sausnya. Sate Padang Panjang biasanya kuahnya berwarna kuning, Sate Payakumbuh kuahnya berwarna coklat, sedangkan Sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Karena sausnya dibuat berbeda, rasa kedua sate itu berbeda.

  Soto Banjar Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama daging ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih . Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel, kentang rebus, rebusan telur, potongan wortel dan ketupat. Keberadaan Soto Banjar yang kita jumpai saat ini merupakan hasil dari pertemuan berbagai macam budaya, yaitu budaya Tiongkok, Belanda, India, Arab, dan Banjar. Adapun, Soto Banjar sebenarnya memiliki dua varian, yakni soto yang berkuah bening dan yang kental.

  Ayam Betutu Ayam Betutu adalah makanan tradisional khas Bali yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Kata betutu berasal dari kata "tunu" yang berarti "bakar" dan dirangkai dengan kata "be" yang berarti "daging".  Selain itu, betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan dijual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali, tetapi juga tamu mancanegara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran.

  Nasi Liwet  Nasi liwet adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, dan rempah-rempah. Dinamakan nasi liwet, karena cara pembuatan nasi liwet Sunda adalah 'diliwet'. Oleh karenanya dalam tradisi Sunda, mengonsumsi nasi liwet sering disebut 'ngaliwet'. Nasi liwet merupakan simbol penghormatan kepada Nabi Muhammad dan Siti Khadijah. Cara masyarakat Jawa memberikan penghormatan kepada orang yang dimuliakan adalah dengan menyajikan makanan kesukaannya. Yang membedakan nasi liwet Solo dan nasi liwet Sunda adalah cara memasaknya. Nasi liwet Solo dibuat dengan cara memasak beras yang dicampur santan. Sementara nasi liwet sunda proses pemasakannya tidak memakai santan.

  Nasi Gandul Nasi gandul atau Sego Gandul adalah masakan khas yang berasal dari daerah Pati, Jawa Tengah, Indonesia yang sepintas mirip dengan Semur Daging dan Gulai .  Biasanya tambahan lauk yang tersedia pada nasi gandul adalah: tempe goreng, perkedel, bacem telur, daging sapi, dan jeroan sapi .  Nama nasi gandul terinspirasi dari cara penyajian nasi gandul yang unik. Cara penyajiannya: piring yang telah dilapisi oleh daun pisang, kemudian diisi oleh nasi, baru setelah itu diberi kuah. Karena penyajian yang serupa itu, oleh para pembeli menyebut bahwa nasi dan kuah itu mengambang; menggantung (tidak menyentuh piring).

  Soto Betawi Soto Betawi merupakan soto yang khas dari daerah DKI Jakarta. Seperti halnya Soto Madura dan Soto Sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu.  Soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po. Soto betawi memiliki 3 kuah yang berbeda yakni soto bening, soto dengan santan, dan soto dengan susu. Salah satu bahan yang paling membedakan soto Betawi dengan soto-soto lainnya adalah penggunaan susu didalamnya. Selain susu, perbedaan lainnya dari soto ini adalah penggunaan minyak samin.

Soto Kudus   Soto Kudus adalah soto yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah . Soto kudus, hampir mirip dengan soto Lamongan, soto kudus berisi suwiran ayam dan taoge.Terkadang soto kudus juga menggunakan daging kerbau.  Soto Kudus menggunakan daging kerbau karena dahulu saat Sunan Kudus menyebarkan agama Islam menghormati warga Hindu yang tidak mengonsumsi daging sapi. Sehingga, untuk konsumsi daging, warga Kudus menggunakan daging kerbau sebagai pengganti daging sapi yang dikonsumsi oleh kebanyakan warga.

  Opor Ayam Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain. Bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia. Opor merupakan makanan khas Jawa yang muncul di awal abad 15. Disajikan di hari besar seperti Lebaran, Cap Go Meh, dan lainnya; opor ternyata merupakan kuliner hasil perpaduan budaya China, India, dan Jawa. Opor ayam adalah makanan sudah ada sejak dulu bahkan dipastikan sejak zaman kerajaan dulu. Opor ayam biasa disajikan oleh masyarakat biasa yang pada waktu dulu tidak bisa makan daging. Karena daging dulu biasanya disuguhkan oleh keluarga kerajaan. Karena ingin menikmati hidangan serupa terciptalah opor ayam.

  Otak-Otak Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging ikan tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan saus kacang atau kuah asam pedas. Makanan ini berasal dari Bangka Belitung. Makanan ini biasanya disajikan dengan saos kacang dan sambal. Makanan ini disebut otak-otak, karena memiliki warna dan tekstur yang mirip dengan otak, walaupun bahan dasarnya bukan dari otak. Di Indonesia, terdapat berbagai macam/jenis otak-otak yang berasal dari berbagai daerah. Di Palembang, otak-otak dimakan dengan “cuko” (saus cuka pedas asam manis khas Palembang), sementara di Kepulauan Bangka Belitung, saus “cuko” yang digunakan sedikit berbeda, yaitu terbuat dari campuran cuka, terasi, dan tauco. Sementara itu, di Jakarta dan Makassar, otak-otak dinikmati dengan bumbu kacang pedas.  

Pendap   Pendap, atau biasa juga disebut ikan pais, merupakan salah satu makanan khas di Provinsi Bengkulu. Pendap memiliki cita rasa pedas dan gurih, serta aroma khas daun talas yang menjadi pembungkusnya. Jika kuliner pepes pada umumnya dibungkus oleh daun pisang, tidak demikian dengan pendap. Selain dibungkus daun pisang, pendap juga harus diselimuti oleh daun talas. Meskipun Pendap adalah salah satu kuliner khas Bengkulu, namun ternyata tidak hanya terkenal di Bengkulu tetapi juga diberbagai daerah lainnya seperti Jakarta, Lampung, Palembang, Pangkal Pinang, dan Jambi.

  Mie Aceh Mi aceh adalah masakan mi pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mi aceh biasanya ditaburi dengan bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis. Mie Aceh biasanya disajikan dalam tiga bentuk yaitu mie kuah, mie goreng basah, dan mie goreng kering. Mie Aceh memiliki 3 jenis penyajian, Mie Aceh Goreng, Mie Aceh Tumis atau Basah, Mie Aceh Kuah atau Rebus. Penamaan mie aceh berdasarkan asal terciptanya masakan ini yaitu dari Aceh dan juga karena cita rasanya yang khas, berbeda dari jenis mie lainnya. Sedangkan nama lain yang sering digunakan oleh masyarakat Aceh untuk sebutan mie dalam masakan mie aceh ialah Mie Kuning atau disebut juga dengan Mie Tepung.

  Lontong Tuyuhan Lontong tuyuhan, salah satu makanan khas daerah Rembang yang sudah dikenal banyak orang. Disebut lontong tuyuhan karena pembuat dan penjual makanan ini dari Desa Tuyuhan, Kecamatan Pancur. Makanan khas itu terdiri atas lontong dengan sayur santan agak pedas yang menonjolkan rasa kemiri, jinten, dan bawang. Lauk pauknya ayam kampung yang sudah dipotong-potong komplet dengan jeroan dan tempe, yang diberi bumbu merah rasa pedas. Perbedaan opor ayam dan lontong tuyuhan adalah kuah lontong tuyuhan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Selain itu, adanya aroma ketumbar dan rasa pedas cabai yang dihaluskan bersama bumbu lainnya.

  Tumpeng Tumpeng atau nasi tumpeng adalah panganan upacara adat masyarakat Jawa, Bali, Madura dan Sunda yang penyajian nasinya dibentuk kerucut dan ditata bersama dengan lauk-pauknya. Olahan nasi yang dipakai umumnya berupa nasi kuning, nasi putih biasa, atau nasi uduk.  Tumpeng biasa disajikan di atas tampah (wadah berbentuk bundar tradisional yang terbuat dari anyaman bambu) yang telah dialasi daun pisang. Tidak ada lauk-pauk baku untuk menyertai nasi tumpeng. Namun, beberapa lauk yang biasa menyertai adalah perkedel, abon, kedelai goreng, telur dadar/telur goreng, timun yang dipotong melintang, dan daun seledri. Variasinya melibatkan tempe kering, serundeng, urap kacang panjang, ikan asin atau lele goreng, dan sebagainya.  Tumpeng memiliki bermacam-macam variasi yaitu, tumpeng robyong, tumpeng nujuh bulan, tumpeng pungkur, tumpen putih, tumpeng nasi putih, tumpeng nasi uduk, tumpeng modifikasi.

  Orek Tempe Orek tempe adalah makanan tradisional yang mudah dibuat di rumah. Berasal dari tanah Jawa, ini adalah olahan tempe yang dipotong-potong kecil dan dimasak dengan gula serta kecap. Cara memasaknya yang mudah dan bahan-bahannya tidak banyak menjadikan tempe orek sering dibuat oleh masyarakat Indonesia. Menariknya, hidangan satu ini bisa disajikan kapan saja baik pagi, siang ataupun malam.

  Gudangan Gudangan adalah makanan yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus dan disajikan dengan sambal kelapa parut. Makanan ini dapat ditemukan di daerah jawa, khususnya jawa tengah. Menu berbahan dasar sayuran ini begitu lengkap dan memiliki cita rasa Indonesia. Nasi gudangan ini termasuk jenis makanan yang disajikan dalam upacara seperti slametan (syukuran), bersih desa dan sebagainya.

  Gudeg Gudeg adalah makanan khas Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Gudeg biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek. Gudeg juga bisa ditemui di luar Indonesia, khususnya di negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura. Gudeg secara tradisional diasosiasikan dengan Yogyakarta, dan Yogyakarta terkadang dijuluki "Kota Gudeg" (kota gudeg). Pusat restoran gudeg Yogyakarta berada di kawasan Wijilan sebelah timur Kraton Yogyakarta. Ada beberapa jenis gudeg; kering, basah, gaya Yogyakarta, gaya Solo, dan gaya Jawa Timur. Gudeg kering hanya memiliki sedikit santan dan memiliki sedikit kuah. Gudeg basah mengandung lebih banyak santan. Gudeg yang paling umum berasal dari Yogyakarta, dan biasanya lebih manis, lebih kering, dan berwarna kemerahan karena penambahan daun jati sebagai pewarna. Gudeg solo dari kota Surakarta lebih berair d

  Gulai  Gulai disebut juga sebagai Gule adalah Masakan Indonesia berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih yang berasal dari Sumatera, Indonesia. Hidangan ini berasal dari Sumatra yang diciptakan oleh Suku Minangkabau yang gemar menyampurkan rempah-rempah yang dulunya didatangkan langsung dari Kepulauan Maluku (yang dikenali sebagai Kepulauan Rempah), akan tetapi di Jawa kuah gulai lebih cair menjadi semacam sup yang dihidangkan panas-panas yang berisi daging atau jeroan kambing. Varian gulai juga bermacam-macam, mulai dari gulai ayam, daging sapi, kambing, jeroan, ikan, dan sayuran.

  Tengkleng Tengkleng adalah makanan khas Solo yang mirip dengan gulai kambing. Bedanya, bahan dasar tengkleng berupa tulang belulang dan jeroan. Kuah tengkleng juga lebih encer dari gulai daging kambing. Tengkleng mulai dikenal ketika rakyat di Solo pada masa pendudukan Jepang kesulitan mencari bahan pangan. Menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing. Hanya kepala, kaki, dan tulang saja yang tersisa untuk pekerja dan tukang masak. Para juru masak pada waktu itu tak kurang akal, maka dimasaklah tulang-tulang itu yang tentunya masih menempel sedikit daging. 

  Rendang  Rendang atau Randang/Rondang  adalah Masakan Minangkabau yang berbahan dasar daging yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Masakan merupakan olahan daging (biasanya sapi atau kerbau) atau telur yang dimasak dalam suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.  Pada 2011, rendang pernah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International. Pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia.

  Rawon  Rawon  adalah masakan Indonesia berasal dari Ponorogo yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.  Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge berekor pendek, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal), dan sambal.  Kunci lezat rawon juga berada pada olahan kuahnya yang berasal dari kaldu daging yang digunakan, baik dari lemak daging, tulang muda, maupun kulit. Menurut sejarah yang ada di catatan sejak 1000 tahun yang lalu, rawon ditemukan pada sebuah prasasti yang bernama Prasasti Taji. Dimana dalam prasasti tersebut rawon dinamakan rarawwan. 

  Bika Ambon  Bika ambon adalah penganan khas Medan, Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, telur, gula, dan santan. Kue basah ini biasanya memiliki jaring-jaring pada bagian dalamnya. Terdapat pula bika ambon yang dijual dengan berbagai varian rasa, seperti pandan, coklat, keju, dan lain-lain. Kata "Ambon" dalam bika ambon adalah akronim dari Amplas Kebon sebagaimana orang Medan suka menyingkat kata Dialek Medan. Cerita yang pertama mengatakan, Bika Ambon dinamai demikian karena tempat pertama kali dijual dan popularnya Bika Ambon adalah di simpang Jl. Ambon Sei Kera Medan. Kemudian sumber lain mengatakan, nama Bika Ambon berasal dari seorang warga Ambon yang merantau ke Malaysia dengan membawa kue bika. Setelah tahu rasanya enak, orang tersebut tidak kembali ke Ambon lagi, tetapi singgah di Medan. Sehingga sejak empat puluh tahun lalu Bika Ambon jadi sangat terkenal di Medan.

Papeda Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit.  Pada umumnya, papeda dikonsumsi bersama dengan ikan tongkol. Namun, papeda dapat juga dikombinasikan dengan ikan gabus, kakap merah, bubara, hingga ikan kue.  Di berbagai wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua, sagu merupakan bahan dasar dalam berbagai makanan. Sagu bakar, sagu lempeng, dan sagu bola menjadi sajian yang paling banyak dikenal di berbagai pelosok Papua, khususnya dalam tradisi kuliner masyarakat adat di Kabupaten Mappi, Asmat, hingga Mimika. 

  Peuyeum  Peuyeum merupakan makanan khas Kota Bandung yang sudah sangat terkenal dan memiliki banyak penikmat baik dari Kota Bandung sendiri ataupun luar Kota Bandung. Peuyeum merupakan olahan singkong yang difermentasi dan memiliki cita rasa yang khas. Cukup mudah untuk membuat dan mengolah peuyeum.  Nama kuliner ini terdiri dari dua kata, yaitu “Peuyeum” atau dalam bahasa Indonesia artinya tapai singkong.  Sejak tahun 1800-an, masyarakat Bandung sudah mulai memproduksi peuyeum secara serius dari rumah ke rumah di kampung halamannya, kemudian meluas ke daerah Jawa Barat.

  Pempek  Pempek adalah adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah yang disebut cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek merupakan makanan khas Palembang - Sumatera Selatan. Pempek memiliki banyak variasi, yaitu Pempek kapal selam (pempek telok besak), pempek telok kecik, pempek keriting, pempek lenjer, pempek kulit, pempek tahu, pempek adaan, pempek pistel, pempek udang, pempek belah, pempek panggang, pempek lenggang, dan lainnya. 

  Rujak Cingur  Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama di daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa , kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis timun khas Jawa Timur), bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, kemudian ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo, cingur, serta sayuran seperti kecambah/taoge, kangkung, dan kacang panjang. 

Pecel Pecel adalah makanan berasal dari Ponorogo, Jawa Timur. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Pecel populer terutama di wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Secara etimologi, "pecel" berasal dari bahasa Jawa dapat diartikan sebagai 'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'. Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut sambal pecel yang terbuat dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, kecombrang, daun jeruk purut, dan kacang tanah sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek. Selain itu, ada pula yang menambahkan daun bawang dan asam jawa ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan sambal pecel. Pada daerah tertentu, bumbu pecel diberi campuran ubi jalar untuk menambah kekentalan dan tekstur dari bumbu pecel tersebut. Variasi lain dapat yang dapat ditemukan adalah penambahan sambal tumpang pada bumbu. Pecel dapat dimakan dengan

  Kerak Telor Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir. Kerak telor dapat ditemukan pada hari biasa.  Menurut sejarah, Kerak Telor sudah ada dari zaman kolonial Belanda, kerak telor diciptakan oleh masyarakat Betawi secara tak sengaja Pada tahun 1970-an

  Ketoprak Ketoprak adalah  adalah satu jenis makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. Biasanya, ketoprak dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau kaki lima. Makanan khas ini banyak ditemui di kota Jakarta. Nama makanan ini diambil dari bunyi piring yang terjatuh. Awalnya, penjual makanan mencoba untuk membuat makanan baru yang berbeda agar laris dijual. Ia membuat makanan dari bihun, tahu dan ketupat yang disiram oleh bumbu. Setelah selesai menghidangkan makanan tersebut ke atas piring, tangannya tergelincir dan membuat makanan buatannya terjatuh. Piring yang terjatuh itu mengeluarkan bunyi 'ketuprak'. Oleh karenanya, makanan ini diberi nama ketoprak. Ada pula yang mengatakan jika nama ketoprak merupakan akronim dari ketupat dan toge yang digeprak.

  Tahu Gimbal Tahu gimbal adalah makanan khas Kota Semarang. Makanan ini terdiri dari tahu goreng, rajangan kol mentah, lontong, taoge, telur, dan gimbal (udang yang digoreng dengan tepung) dan dicampur dengan bumbu kacang yang khas karena menggunakan petis udang. Beda dengan saus kacang untuk pecel Madiun yang agak kental. Saus bumbu kacang untuk tahu gimbal agak sedikit encer.

  Gado-Gado Gado-gado adalah makanan khas Jakarta berisi sayur-sayuran yang direbus, irisan telur dan tahu, serta ditaburi bawang goreng dan kerupuk. Sayur-sayuran ditambahkan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang telah dihaluskan yang kemudian diaduk merata. Adanya gado-gado bermula pada abad ke-17, saat Kesultanan Mataram yang dipimpin Sultan Agung melakukan Penyerbuan di Batavia, kehabisan pasokan bahan makanan terutama beras. Selain itu, lumbung-lumbung beras di sekitar Batavia dibakar oleh VOC, sehingga membuat prajurit warok dari Ponorogo yang tergabung dalam pasukan perang membuat sambal bumbu pecel dari kacang tanah, kemudian disiramkan ke berbagai sayuran mentah yang ada di sekitar persawahan untuk bertahan hidup. Tindakan ini dalam Bahasa Jawa disebut Gado yang berarti makan hanya lauk saja atau makan lauk tanpa nasi. Resep gado-gado kemudian diikuti oleh prajurit lainnya untuk memakan sayur seadanya yang disiram cairan bumbu pecel. Seiring perkembangan zaman,

  Onde-Onde Onde-Onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang terkenal di Indonesia. Onde-onde mudah ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga terkenal khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri. Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi bubuk kacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum, yang merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto, Jawa Timur. Sejarah onde-onde dapat ditelusuri di Tiongkok saat zaman dinasti Tang, di mana makanan ini menjadi kue resmi daerah Changan (sekarang Xian) yang disebut ludeui (碌堆). Makanan ini kemudian dibawa oleh pendatang sana menuju ke daerah selatan Tiongkok, lalu berkembang luas hingga daerah-daerah Asia Timur dan Asia Tenggara.

  Kue Wajik Kue Wajik adalah makanan tradisional khas pernikahan adat Jawa yang terbuat dari bahan dasar beras ketan, santan kelapa, dan gula merah. Sudah ada sejak jaman Majapahit ini, masuk dalam jajanan klasik khas Jawa Tengah dan Jawa Timur.

  Kue Lapis  Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna.

  Klepon Klepon adalah jajanan pasar dari Jawa, dikenal pula di wilayah Sumatra, Sulawesi, dan Malaysia serta pada masyarakat Betawi. Kue ini terbuat dari tepung beras ketan yang umumnya diwarnai hijau melalui penggunaan daun pandan atau daun suji. Adonan klepon dibentuk seperti bola-bola kecil dan diberi isian berupa gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu dibaluri parutan kelapa. Kue klepon diperkenalkan oleh imigran Indonesia kepada masyarakat Belanda sejak tahun 1950-an.

  Kue Pasung Kue Pasung merupakan salah satu kue tradisional yang berasal dari Banten. Kue ini merupakan salah satu hidangan kue tradisional yang berbahan dasar tepung beras, terkenal dengan rasanya yang legit manis. Tepung beras adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan kue pasung. Kue ini bisa ditemui di daerah Serang, Pandeglang, Lebak dan Cilegon pada acara-acara tertentu seperti pada acara pernikahan, khitanan dan perayaan-perayaan keagamaan. Jika Kue Pasung dari Bali dibungkus dengan daun bambu, maka lain halnya dengan Kue Pasung dari Banten,  yang digulung dengan daun pisang kemudian dibentuk seperti corong. 

  Apem Apem merupakan makanan yang cukup legendaris di Yogyakarta dan di daerah lain di pulau Jawa. Makanan yang terbuat dari tepung kanji, tepung beras, kelapa muda serta bahan lainnya ini tidak hanya terasa lezat dan menggugah selera. Tapi kue ini juga menyimpan nilai budaya dan historis yang menarik.  Kata apem berasal dari kata “afuan, afwan atau afuwwun” dalam bahasa Arab berarti “maaf atau pengampunan”. Dengan kata lain kue apem bisa dijadikan sebagai simbol pengampunan dari berbagai kesalahan. Yang akhirnya orang jawa menyederhanakan dengan sebutan “Apem”. Membagikan kue apem menjadi budaya masyarakat Jawa untuk mengungkapkan rasa syukur dan momen-momen penting lainnya termasuk penyambutan satu Muharram atau satu suro bersama makanan lain berupa nasi tumpeng, ayam ingkung dan bubur merah putih.

  Kue Corobikang Kue Corobikang adalah kue tradisional yang berasal dari Jawa Tengah, Indonesia. Terbuat dari bahan dasar tepung beras. Kue ini memunyai sebutan macam-macam, ada yang menyebutnya kue coro bikang dan ada juga yang menyebutnya coro bikan. Kue cara bikang pada umumnya berwarna merah muda, namun kemudian banyak kreasi-kreasi baru dari coro bikang sehingga ada yang berwarna-warni, seperti contohnya ada yang berwarna putig, hijau dan coklat. Kue ini berukuran kecil berbentuk bulat.  Untuk masalah bahan, kue ini berasal dari tepung beras, tepung terigu dan gula pasir yang kemudian diolah.

  Serabi Serabi adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang dapat dengan mudah ditemukan di Pulau Jawa. Serabi terbuat dari tepung beras, santan kelapa, dan garam. Serabi memiliki berbagai varians, contohnya serabi manis dengan wangi pandan, vanilla, coklat, dan masih banyak lagi. Semakin berkembangnya zaman, menjadikan pengusaha membuat inovasi dengan membuat serabi menggunakan topping seperti meises, keju, sosis, mayones. Dalam sejarahnya, serabi berasal dari Bahasa Sunda 'sura' yang berarti besar. Serabo sudah menjadi makanan tradisional Indonesia sejak tahun 1923.

  Dadar Gulung  Dadar gulung adalah kue tradisional yang didalamnya berisi kelapa manis di gulung adonan tepung terigu yang diolah warna hijau. Jajanan tradisional ini sering ditemukan di Jawa, baik Jawa Tengah, Jawa Barat, DKI Jakarta, maupun Jawa Timur.  Dadar gulung  berawal dari pancake yang merupakan makanan populer di Eropa sejak tahun 1430 M. Pada perkembangannya juga makanan ini di adopsi oleh negara lain. Di Jerman dinamakan pfannkuchen. Di Perancis dinamakan Crepes.

  Gethuk Gethuk adalah sebuah makanan yang berasal dari Jawa Tengah. Gethuk terbuat dari singkong atau ketela pohon yang memiliki rasa gurih dan manis yang khas. Dulu gethuk dijadikan pengganti bahan pangan pokok beras yang langka. Gethuk ini juga memiliki banyak varian, yaitu gethuk singkong, gethuk lindri, gethuk goreng, gethuk gedang, dan masih banyak lagi. 

  Bakpia Pathok Bakpia Pathok adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari tepung terigu yang dipanggang dengan isian berupa kacang hijau dicampur gula. Namun makanan yang dianggap khas Jogja ini ternyata sebenarnya bukan asli berasal dari Yogyakarta, melainkan berasal dari Cina. Bakpia pertama kali dibawa oleh pendatang asal Tiongkok sekitar tahun 1940. Isian bakpia ini juga beragam yaitu coklat, keju, kacang hijau, dan lainnya. 

  Lemper Lemper ini berasal dari Yogyakarta, namun banyak di jumpai di Yogyakarta, Jawa Tengah dan Jawa Timur, sebagai menu favorit dalam kotak kudapan di antara kue-kue tradisional lainnya. Lemper terbuat dari beras ketan yang didalamnya diberi isian ayam lalu dibungkus dengan daun pisang. Lemper merupakan singkatan dari "yen dielem atimu ojo memper" atau jangan sombong saat dipuji.  Saat ini lemper tidak hanya bisa dinikmati dalam versi originalnya. Namun, banyak sekali versi-versi kekinian yang tidak kalah enak. Yaitu lemper bakar, lemper goreng tepung, dan lemper ketan hitam.  

  Wingko Babat Wingko Babat adalah salah satu makanan khas Kota Semarang ini ternyata berasal dari sebuah desa di Jawa Timur. Makanan ini adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa, tepung beras, dan gula jawa. Biasanya disajikan dalam keadaan hangat dan berbentuk bundar kecil-kecil.  Wingko pertama kali dibuat pada tahun 1951.  Karena tempat produksi berada di kecamatan Babat , sehingga kue disebut wingko babat. Wingko babat lantas dipasarkan lewat jalur kereta api sepanjang Babat, Bojonegoro, Cepu, hingga Semarang. 

  Bandeng Presto Bandeng presto adalah makanan khas Kota Semarang yang berasal dari Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Bandeng ini memiliki tulang lunak sehingga tidak membahayakan konsumennya. Cara memasak ikan ini tergantung oleh selera konsumen, dapat di goreng, rica-rica, dan masih banyak lagi. Namun, bandeng ini hanya tahan seminggu dalam freezer.  Makanan ini pertama kali ditemukan pada tahun 1977 yang awalnya diproduksi untuk kalangan tertentu dan akhirnya berkembang hingga banyak digemari masyarakat. Bandeng presto dianggap sebagai oleh-oleh wajib dari Kota Semarang.  

  Roti Ganjel Rel Roti ini juga termasuk oleh-oleh khas Kota Semarang. G anjel rel kurang dikenal dibandingkan roti lainnya karena teksturnya tidak lembut sehingga agak alot (bantat) dan sulit dikonsumsi. Namun, beberapa produsen kini telah memodifikasi teksturnya agar dapat dinikmati pada zaman modern kini.  Roti ini berbentuk kotak dan berwarna cokelat bertabur wijen, roti ini bercita rasa kayu manis.  Teksturnya ulet dan padat dipadu dengan aroma cokelat serta kayu manis yang nendang di lidah. Karena teksturnya yang ulet, memakannya dua potong saja sudah cukup mengenyangkan perut. Ganjel rel ini merupakan peninggalan masa Belanda,  nama aslinya adalah roti gambang--karena bentuknya yang mirip dengan alat musik gambang  tetapi masyarakat Semarang lebih mengenalnya dengan nama “ganjel rel”. Disebut ganjel rel karena selain teksturnya yang bantat bentuknya juga seperti  ganjel rel  ( bantalan rel ).

  Sosis Solo Sosis solo merupakan salah satu makanan khas Kota Solo, Jawa Tengah yang sesuai dengan namanya. Makanan ini terbuat dari daging ayam atau sapi yang digulung dengan telur dadar. Sampai sekarang, ada 2 jenis sosis solo yang dikenal oleh kalangan masyarakat, yaitu sosis solo kukus/sosis solo basah, dan sosis solo goreng. Sosis Solo adalah perpaduan dari makanan Belanda, pada masa penjajahan Belanda makanan ini di ubah oleh Sunan Pukubuwono X, orang nomor satu di kesultanan Solo. 

Arem-Arem Arem-arem merupakan jajanan khas dari Kebumen, Jawa Tengah yang juga dapat ditemukan di Yogyakarta, Solo, Tegal dan daerah lain di Jawa terutama Jawa Tengah. Arem-arem terbuat dari nasi yang dipadatkan dan diberi bahan isian lali dibungkus oleh daun pisang. Bahan isian ini berfungsi seperti lauk pauk yang membuatnya dapat disantap tanpa makanan pendamping lain. Bahan isian disesuaikan oleh selera konsumen, yang sering ditemu adalah isian rempela ati dan kentang. Namun, sekarang sudah ada inovasi masakan arem-arem yaitu arem-arem mie. 

  Lumpia  Lumpia adalah salah satu makanan khas dari Kota Semarang yang terbuat dari rebung sebagai isiannya dan dibalut oleh kulit yang renyah. Lumpia terdapat 2 jenis yaitu, lumpia basah dan lumpia kering. Makanan ini digemari masyarakat karena selain rasanya yang lezat, harganya juga terjangkau. Lumpia dapat dijadikan oleh-oleh untuk kerabat, teman, tetangga, dan lainnya.  Nama lumpia ini diambil dari diallek Hokkien, yaitu lun yang berarti lembut dan pia yang berarti kue. Lumpia pertama muncul pada abad ke-19 dan merupakan  masakan lokal Tionghoa yang selanjutnya menjadi masakan perpaduan antara masakan Tionghoa dan Jawa.